这种被誉为“养肾明目的超级食物”，并非普通的蔬菜，而是它。只需每隔几天食用一次，就能让眼睛保持清晰明亮，不再需要依赖他人。

常言道“春季须养肝，夏季宜养心，秋季当养肺，冬季则需重视养肾，全年四季皆需呵护脾胃”，因此在寒冷的冬天，我们应该重视养护肾脏。

肾脏是我们身体的根本，肾精的充盈与消耗直接影响着我们的生长发育，对眼睛的形成、发育和老化起着至关重要的作用。因此，《内经》中指出：当一个人到了五十岁，如果体重超过标准，耳目就会变得不敏锐。当肾精开始减退时，人的听力和视力也会开始下降。

如果肝肾阴精不足，会导致血液无法滋养眼睛，从而引发眼睛干涩、视物模糊和眼疲劳等症状。

根据中医理论，黑色在五行中代表水元素，在五脏中则与肾脏相联系。肾乃是人体先天之根基，位于五脏之首。肾蕴藏着精华，是生发气血的根源。只有保养好肾脏，才能在严寒的冬季中抵御寒冷，增强体力，提升免疫力。选择在冬季摄入黑色食物是一种明智的进补方式，因为这些食物通常富含营养。

肾之谷，益处无穷

黑豆的形状酷似肾脏，颜色深黑象征着水元素和肾脏的联系，因此人们也将其称为“肾之谷”。黑豆味道甜美，性质平和，适宜入心、肝、肾经，有助于补肾益精、促进乌发明目、增强筋骨力量。

虽然黑豆外表普通平凡，但它却是一种药食同源的优质药材。有一句民间谚语是这样说的：“每天食用三钱黑豆，何必长期依赖药物。”

经过浸泡在醋中的黑豆，使得眼睛变得明亮，头发也变得乌黑。

醋泡黑豆是古代医书《五十二病方》中记载的经典食疗方之一，据说在民间被广泛应用于缓解视力模糊和眼干等问题。

黑豆浸泡在醋中的好处

1.帮助肝肾：用醋浸泡黑豆能够促进肝肾的滋补，有益于头发、眼睛和骨骼的健康。

2.促进血液循环有助于活血，进而改善眼部和其他器官的营养供应。

操作步骤：首先，将黑豆清洗干净并沥干水分；接着，以中火慢慢炒煮，直至黑豆皮裂开并散发出浓郁的香气。

如果有一半的黑豆在锅里裂开了皮，那就立刻关闭火源，然后继续翻炒几分钟。随后将其置于锅中，让其自行冷却。重新填充罐子时，请确保只填充到罐子的一半为止；倒入醋时，确保醋液覆盖黑豆至少2厘米高。食用前只需将其放置在常温下7天即可。

黑芝麻——受欢迎的平民补品

根据《医林纂要药性》，黑芝麻，又称乌麻或油麻，具有滋阴补肾、利肠缓肝、明目凉血、解热毒的功效。年长的人经常说：“冬季食用黑色食物，就像服用补药一样。”正是在谈论黑芝麻。

大家都知道黑芝麻有很多好处，它的颜色是深黑的，可以有效滋补肾脏。黑芝麻具有补肾的功效，可以帮助头发保持乌黑亮泽，同时对改善视力也有一定的帮助。黑芝麻具有甘温的性味，散发着浓郁的香气，口感润滑，具有极佳的滋养功效。

《太平圣惠方》是一部宋代典籍，其中记载了一则关于黑芝麻的药方，即地仙丹。根据记载，这个配方可以使头发保持乌黑亮丽，牙齿变得坚固。头发和牙齿的健康与肾脏密切相关，肾脏功能强大的话，眼睛也会变得明亮。此外，肾脏被认为是储存人的志气和记忆的地方，因此这个配方还有助于增强记忆力。

地仙丹的配方包括了巨胜子、远志、茯苓、熟地黄、麦冬和地骨皮，每种成分各50克。

用以上药材研磨成粉末，再用蜂蜜将其制成黄豆大小的丸状，每次服用10粒，一天服用两次。

桑葚，被称为“益肾子”。

在2000多年前，桑葚已经被中国皇帝视为珍贵的滋补品，被用来增强体力、提高智力和保护心脏。在《滇南本草》中所载，桑葚具有益肾固精之功效，长期食用可使头发乌黑明亮，同时对保护视力也有显著效果。

桑葚具有甘甜的味道，带有一丝酸味，性质寒凉，对心脏、肝脏和肾脏有益。长时间盯着手机会导致眼睛干涩和发痛，难以忍受，容易引起揉眼的习惯。喜欢吃桑葚的人通常会选择用桑葚干泡水来喝，口感酸甜可口，不仅有益于明目，还能解渴。

请使用室温水或微温水（50-75度）来泡桑葚，因为水温过高会破坏桑葚中的花青素。

在冬季，养肾的关键是根据时令变化来调整饮食，因为此时人体处于收藏能量的状态，营养更容易被吸收并储存于肾脏中，为未来的健康打下良好基础。

食补的关键在于保持平衡