冬瓜排骨汤

准备食材: 冬瓜、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法步骤:

1. 剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2. 冬瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煸炒至排骨两面金黄后，再倒入炖锅中。

3. 接着把冬瓜和姜片一起放入炖锅中，然后往里加入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。

4. 最后加入食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

青椒炒五花肉

食材：3个青椒、5块钱五花肉、大蒜两瓣

做法：

1. 五花肉切片，大蒜切碎。热锅倒油，倒入肉片、蒜末，将五花肉炒出油水，表面焦黄，再放一勺生抽调味，炒熟捞起。

2. 另外热锅倒油，倒入青椒炒扁，放食盐调味，最后倒入五花肉片，炒匀关火装盘。

3. 烹饪小技巧：五花肉要先炒出焦黄色，吃起来不油腻，后面再搭配青椒一起炒，又香又脆，贼好吃。

葱姜梭子蟹

食材准备：

梭子蟹，葱段，蒜瓣，姜片。

做法流程：

1.梭子蟹杀好清，洗干净，再剁成小块，切口均匀粘上淀粉，然后起锅烧油，油热下梭子蟹油煎，煎至两面金黄，盛出备用。

2.锅中留底油，再次热油，下葱姜蒜爆香，再倒入梭子蟹一起翻炒，淋入适量料酒，生抽和蚝油，加入少量胡椒粉和食盐，继续翻炒均匀，再倒入半碗清水，焖煮3分钟。

3.再放入一把葱段，大火翻炒收汁即可出锅，香气扑鼻，上桌秒光。

爆炒花甲

食材准备：

梭子蟹，葱段，蒜瓣，姜片。

做法流程：

1.梭子蟹杀好清，洗干净，再剁成小块，切口均匀粘上淀粉，然后起锅烧油，油热下梭子蟹油煎，煎至两面金黄，盛出备用。

2.锅中留底油，再次热油，下葱姜蒜爆香，再倒入梭子蟹一起翻炒，淋入适量料酒，生抽和蚝油，加入少量胡椒粉和食盐，继续翻炒均匀，再倒入半碗清水，焖煮3分钟。

3.再放入一把葱段，大火翻炒收汁即可出锅，香气扑鼻，上桌秒光。

爆炒花甲

食材:花甲，葱姜蒜，洋葱，青辣椒，生抽，蚝油，盐

1. 先把花甲放盆里搓洗干净，接着在锅里多放一些水，水开之后，倒入花甲，开壳之后立刻捞出后。

2. 把花甲放入水里冲洗掉泥沙，然后沥干水分放一点备用。

3. 锅里放入适量的油，倒入葱姜蒜和洋葱爆香，接着倒入适量的生抽蚝油翻炒出香味，然后把花甲下锅煸炒三分钟左右。

4. 花甲炒熟之后，加一点盐调味，然后放入青椒提味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

蚝油生菜

材料：球形生菜1颗，大蒜1头，蚝油30克，盐0.5克，凉水适量，油少许

1. 球形生菜和大蒜准备好；

2. 削掉根部，将生菜叶一片片剥下来，用凉水冲洗一遍；

3. 大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者刀拍扁再剁碎；

4. 煮一锅水，水开后将生菜入锅，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，自然晾凉；

5. 取一个深盘，把生菜叶一片片摞着码放；

6. 炒锅中倒少许油，温油，将蒜蓉煸炒至微黄；

7. 提前在蚝油汁中加一丢丢盐，再用半碗凉水澥开，此时倒入锅中，煮开即关火；

8. 将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。

莲藕雪梨排骨汤

准备食材：排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片，食盐。

做法步骤：

1. 排骨清洗干净后冷水下锅焯水，焯好水后捞起来控干水分。莲藕去皮洗干净后切成块。雪梨清洗干净切成块，不用去皮。

2. 把排骨、莲藕、雪梨、红枣、姜片全部放入锅中，加入适量清水，然后盖上盖子焖煮1个小时。

3. 出锅前加入一点食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

麻婆豆腐

准备材料：南豆腐500克，牛肉100克

具体做法：

1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2) 牛肉切成小粒备用

3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7）下入葱姜末继续小火煸炒

8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9）添加豆腐，烧开后中火收汁

10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

莲藕板栗猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，板栗，莲子，百合，玉竹，姜片。

做法步骤:

1. 猪骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净沥干水分。

2. 莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净后沥干水分。莲子、百合、玉竹清洗干净即可。

3. 将猪骨、莲藕、姜片、莲子、百合、玉竹放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4. 时间到，再放入板栗继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。